Drukarnia Cafe – Kawowy Laboratorium na Mariackiej
W zabytkowej kamienicy przy ulicy Mariackiej działa miejsce, gdzie kawa przestaje być napojem, a staje się eksperymentem naukowym. Drukarnia Cafe to gdański alchemik speciality coffee, który zamiast standardowego espresso oferuje widowisko parzenia w szklanych kolbach, syfonach i precyzyjnych dripperach.Barista mierzy temperaturę wody z dokładnością do stopnia, gramaturę kawy co do grama, a czas ekstrakcji kontroluje stoperem – to nie kawa na wynos, to ceremonia trwająca czasem 10 minut.
Kawa Jako Spektakl
Za ladą ustawiony jest sprzęt, który wygląda jak pracownia chemika – kolby Harrio V60, aeropresy, chemeksy i syfony, w których woda krąży przez szkło jak w destylatorni. Każda metoda parzenia to inna historia smakowa: drip daje czystość i klarowność, syfon dodaje teatralności i pełni ciała, a chemex wydobywa najbardziej subtelne nuty.Barista nie tylko parzy – edukuje. Opowiada o pochodzeniu ziaren (Etiopia, Kolumbia, Kenya), stopniu palenia, profilu smakowym i wpływie temperatury na ekstrakcję. To lekcja kawy przy każdym zamówieniu.
- Metody parzenia: V60, chemex, aeropress, syfon – każda podkreśla inne nuty smakowe
- Ziarna single origin: rotacja co tydzień, zawsze świeżo palone z lokalnych palarni
- Edukacyjne podejście: barista wyjaśnia proces i doradza metodę do preferencji gościa
- Minimalistyczne wnętrze: beton, drewno, szkło – estetyka pracowni, nie typowej kawiarni
- Atmosfera laboratorium: precyzja, skupienie, cisza przerywana bulgotaniem wody
Zamawiając kawę, powiedz bariście, czy wolisz nuty owocowe, czekoladowe czy kwiatowe – dobierze ziarna i metodę parzenia. Etiopia w V60 daje jaśminowe tony, Kolumbia w aeropress to karmel i orzechy, a Kenya w syfonie to pełnia cytrusów.
Praktyczne Informacje
- Lokalizacja: Ulica Mariacka, Stare Miasto Gdańsk – zabytkowa kamienica 100 m od Bazyliki Mariackiej
- Typ miejsca: Kawiarnia speciality coffee z alternatywnymi metodami parzenia
- Najlepsza pora: Wczesny ranek (7:00–9:00) lub późne popołudnie (16:00–18:00) – mniej turystów, więcej czasu na rozmowę z baristą
- Dojazd: Pieszo z Długiego Targu (5 minut) lub z parkingu przy Centrum Hewelianum (10 minut)
- Parking: Płatne parkingi strzeżone przy ulicy Chmielnej lub pod Teatrem Szekspirowskim
- Sezon: Działa cały rok, latem możliwość siedzenia na zewnątrz
W weekendy w sezonie turystycznym (lipiec–sierpień) może być tłoczno – przyjdź przed 9:00 lub po 17:00. Kawa specialty kosztuje więcej (15–25 zł), ale jest to cena za rzemiosło i ziarna najwyższej jakości.
Po intensywnej kawowej sesji warto kontynuować spacer po Mariackiej w stronę Motławy, gdzie czeka Gdański Żuraw – symbol morskiej potęgi miasta, oddalony o 300 metrów. Jeśli szukasz kolejnego unikalnego miejsca na mapie gdańskich kawiarni, sprawdź okolicę Gdańskiego Teatru Szekspirowskiego, gdzie działa kilka kameralnych lokali z autorskimi blendami.
Często zadawane pytania dotyczące Drukarnia Cafe
- Jakie podobne obiekty są w pobliżu Drukarnia Cafe ?
-
- (0.09 km) Cafe Libertas
- (0.39 km) UMAM Marina
- (5.10 km) E.Wedel Kawiarnia Galeria Bałtycka
- (5.59 km) Columbus Bistro & Cafe Gdańsk Garnizon
- (11.96 km) Gelateria Milano-Lodziarnia Milano
Zobacz wszystkie podobne obiekty w pobliżu Drukarnia Cafe
- Jakie atrakcje 🎡 są w pobliżu Drukarnia Cafe ?
-
- (0.00 km) Muzeum Archeologiczne w Gdańsku
- (0.00 km) Ulica Mariacka
- (0.14 km) Fontanna Czterech Kwartałów
- (0.14 km) Kaplica Królewska
- (0.16 km) Żuraw
Zobacz wszystkie atrakcje 🎡 w pobliżu Drukarnia Cafe
- Jakie zabytki 🏛️ są w pobliżu Drukarnia Cafe ?
-
- (0.16 km) Żuraw
- (0.38 km) Baszta Wielka Stągiew
- (0.40 km) Wielka Zbrojownia
- (0.45 km) Baszta Jacek
- (0.46 km) Baszta Łabędź w Gdańsku
Zobacz wszystkie zabytki 🏛️ w pobliżu Drukarnia Cafe
- Jakie restauracje 🍽️ są w pobliżu Drukarnia Cafe ?
-
- (0.09 km) Niesztuka Restaurant & Bar Klub Aktora
- (0.11 km) Machina Eats&Beats
- (0.12 km) Restauracyjka Pod Banderą
- (0.24 km) Restauracja Santorini
- (0.27 km) Miasto Aniołów
Zobacz wszystkie restauracje 🍽️ w pobliżu Drukarnia Cafe
- Jakie hotele i pensjonaty 🛏️ są w pobliżu Drukarnia Cafe ?
-
- (0.09 km) Pensjonat Gotyk
- (0.10 km) Gotyk House
- (0.15 km) Apartamenty centrum Stare Miasto
- (0.16 km) Holland House Residence
- (0.17 km) Hotel Artus
Zobacz wszystkie hotele i pensjonaty 🛏️ w pobliżu Drukarnia Cafe